Mai Tai

Inhoud: Amandel, Curacao, Rum

De smaak van de Pacific

De herkomst van de naam van deze Polynesische tiki cocktail is gebaseerd op de reactie van een dorstige hotelgast. Mai tai! riep hij uit wat goed betekent in het Tahitiaans toen bartender Don Beach zijn nieuwste creatie serveerde. De toon was meteen gezet. Verleidelijk, zoet en straf bleek de Mai Tai geknipt om te nippen bij zonsondergang. Het liefst aan een slakkentempo. Bijzonder is dat de tikisnijkunst uit de Maoricultuur het uitheemse decors vormt op de stoere bekers – de tiki – waaruit de Mai Tai vloeit. Een kloek whiskyglas kan natuurlijk ook om aan deze uitheemse cocktail te weerstaan. Er is die typische milde amandel attaque op de papillen, leunend tegen een muurtje van Curaçao met als fundament wat kruidige rum. De limoenen zorgen voor een onschuldige, maar o zo frisse interventie. Zet daar nog wat kersen en ananas bij en het feest kan beginnen. De Mai Tai lust bovendien een berg ijs, het liefst grote, heldere blokken met zo min mogelijk lucht erin. Geen wonder dat Amerikaanse soldaten terugkerend uit de Pacific, later door de aansluiting van Hawaï in 1959, deze klassieker spontaan in de armen sloten.